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Óleo de palma

Informações sobre o autor

 
Nível
Avançado
Estudo seguido
direito...
Faculdade
Centro...

Informações do trabalho

Tatiana P.
Data de Publicação
Idioma
português
Formato
Word
Tipo
estudo
Número de páginas
4 páginas
Nível
avançado
Consultado
97 vez(es)
Validado por
Comitê Facilitaja
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  1. Mastite Galactacional
  2. Mastite Periareolar
  3. Conclusões
  4. Referências

O óleo de palma ou de dendê está em situação de destaque no mercado mundial, graças ao seu baixo custo de produção, boa qualidade a ampla utilização. O óleo de palma é considerado o óleo mais produtivo no mundo. Devido a sua versátil composição em ácidos graxos e triglicerídeos, o óleo de palma presta-se a produção de uma grande variedade de produtos.
Amplamente utilizado em produtos alimentícios, é uma das fontes mais ricas em tocotrienóis, um tipo de vitamina E, que permite a redução de colesterol, entre outros benefícios.
Este trabalho foi realizado para esclarecer e ressaltar as qualidades e características do óleo de palma, óleo promissor que precisa ser destacado, ou melhor, é preciso uma maior atenção por parte principalmente de agricultores e indústrias alimentícias.

[...] Os cachos chegam em carrocerias de caminhões e são jogados inteiros em tanques enormes que funcionam como uma panela de pressão. Onde o fruto é cozido a vapor durante 50 min numa temperatura que varia de 100ºC a 120ºC para ser esterilizado. Em seguida, passa na debulhadeira. A bucha, então, é solta e vai servir de adubo. Após essa etapa o óleo passa por um processo de clarificação para tirar as impurezas, mas a coloração vermelha intensa permanece. Depois, o fruto do dendê vai para um equipamento que separa a polpa da semente e que faz a prensagem para retirada do óleo de dendê. [...]


[...] O dendê foi introduzido no continente americano pelo comércio de escravos, tendo chegado ao Brasil no século XVII, na Bahia. O óleo é extraído de uma palmeira, originária da costa oriental da África. Hoje, o Brasil tem 45 mil hectares plantados. Só na Bahia são 8 mil. Mas, a produção ainda é insuficiente. O Brasil importa dendê. A palmeira adaptou-se bem ao nosso clima tropical úmido. É uma planta rústica, que só precisa de adubação e clima adequado, em três anos, começa a dar frutos. [...]

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